Người đồng sáng lập Federation Brewing Aram CretanCamille SnellAt Cellarmaker Brewing ở San Francisco, Thứ Hai hiện là ngày đóng hộp bia. Cách đó vài dãy nhà, ThirstyBear đang đóng bia vào lon lần đầu tiên trong lịch sử 24 năm của hãng. Và ở phía bên kia của Cầu Bay ở Oakland, Federation Brewing phụ thuộc vào bia đóng hộp khi hoạt động kinh doanh thùng của nó đã cạn kiệt. Trên khắp Bay Area, nơi cơn sốt nấu bia thủ công đã bùng nổ trong thập kỷ qua, các nhà máy bia nhỏ đã tăng gần hai nhiều tháng không phục vụ khách hàng trong quán rượu và nhà hàng. Thông qua sự kết hợp của các khoản vay do chính phủ hậu thuẫn, cắt giảm chi phí khổng lồ và thu gom lề đường, họ hy vọng mình có thể làm đủ để tồn tại lâu hơn đại dịch coronavirus. Khi nói đến việc tạo ra doanh thu từ sản phẩm chính của họ, các nhà sản xuất bia đã phát hiện ra rằng tất cả chỉ là vấn đề những gì họ có thể phù hợp một cách khéo léo với nhôm. Biên lợi nhuận giảm, chi phí nguyên liệu cao hơn và việc vận chuyển khắp tiểu bang có thể là gánh nặng, nhưng đồ hộp đột nhiên nổi lên như một cứu cánh bất ngờ cho các nhà máy bia vốn có ít lựa chọn khác. "Nó có thể hoặc chết ngay bây giờ", Connor Casey, đồng nghiệp cho biết. chủ sở hữu của Cellarmaker, công ty sở hữu House of Pizza ở San Francisco, ngoài nhà máy bia và phòng ăn. “Thậm chí không có lựa chọn nào khác.” Hoạt động kinh doanh của Cellarmaker đã giảm khoảng một nửa so với trước cuộc khủng hoảng, một bức tranh tương tự với những gì đang xảy ra trên toàn quốc. Một cuộc khảo sát được thực hiện vào cuối tháng 3 bởi Hiệp hội các nhà sản xuất bia, bao gồm hơn 5.400 thành viên, cho thấy doanh số bán hàng tại các nhà máy bia nhỏ trung bình giảm 60% và hơn một phần tư trong số đó đã ngừng sản xuất. Dựa trên dữ liệu mà nhóm công bố vào năm ngoái, California là tiểu bang hàng đầu về các nhà máy bia thủ công, với 907, nhiều hơn gấp ba so với con số của năm 2012 và gấp đôi so với Colorado xếp hạng thứ hai. thông thường có thể uống bia ba đến bốn tuần một lần. Bây giờ, với $ 7,50 pints không cần bàn, Cellarmaker đang đóng hộp gần như tất cả bia của mình hàng tuần và vận chuyển 24 lon trên toàn tiểu bang — một gói kết hợp khác nhau mỗi tuần dựa trên những gì họ đã pha - hoặc bán bốn gói cho những người tiêu dùng đến đến tiệm bánh pizza để mang đi. Giá trung bình cho một panh đóng hộp thấp hơn khoảng 3 đô la so với giá dự thảo. Bia của nhà sản xuất biaDouglas RodriguezDemand không phải là vấn đề - doanh số bán rượu tăng trên toàn quốc. Đối với bia thủ công, doanh số bán hàng tăng 5,8% so với một năm trước đó trong tuần kết thúc vào ngày 18 tháng 4, theo Nielsen. Nhưng đối với các nhà máy bia như Cellarmaker phụ thuộc vào các thùng bia tươi từ thùng và không có mối quan hệ thiết lập với các siêu thị lớn, nền kinh tế không thể hoạt động lâu dài. "Không ai phát đạt ngay bây giờ", Casey nói, người đã phải tăng khoảng 60 % nhân viên của mình. "Keg beer đã chết, và đối với chúng tôi điều đó thực sự khó khăn". Đóng hộp trên bánh xe Các nhà máy bia thủ công mỹ nghệ chỉ có thể đóng hộp với số lượng lớn do các hoạt động như The Can Van, một cửa hàng bánh cuốn 9 năm tuổi có trụ sở tại Sacramento. 22- Công ty cá nhân triển khai bảy xe tải cho các nhà máy bia trong khu vực và đã phát triển mạnh trong những năm gần đây khi các nhà máy bia thủ công chuyển sang đóng lon thay vì đóng chai vì chúng nhẹ hơn, vận chuyển rẻ hơn và theo nhiều người sành bia, duy trì chất lượng tươi ngon hơn. Giờ đây, một trong những nhiệm vụ lớn của công ty là giúp những người thợ làm bánh đổ hết bể chứa của họ vào các lon để việc sản xuất của họ không bị lãng phí. Điều đó đặc biệt quan trọng đối với các nhà máy bia chuyên sản xuất bia Ấn Độ Pale Ales (IPA) và bia mơ thơm, loại bia nặng mùi hoa bia và có thời hạn sử dụng ngắn hơn bia hơi, người khuân vác và bia đen. Jenn Coyle, đồng sáng lập, cho biết: “Khi đơn đặt hàng tại chỗ giảm xuống, đã có rất nhiều bia trong thùng mà mọi người không có điểm đến. "Điều này chỉ cho phép bạn bán nó." Để giữ cho nhân viên của mình an toàn và duy trì sự xa cách trong xã hội, Coyle đã giới hạn công việc cho các nhóm gồm hai người. Việc lắp đặt thiết bị, lắp đặt điện nước và đóng lon bia sẽ mất từ vài giờ đến cả ngày làm việc, tùy thuộc vào số lượng thùng được đổ đầy. Mỗi xe tải thường thực hiện một dự án mỗi ngày, mặc dù nhu cầu quá cao nên giờ họ đang làm việc vào thứ Bảy. Khách hàng bao gồm từ các nhà máy bia trẻ hơn như Cellarmaker và Temescal Brewing ở Oakland đến các tổ chức lâu đời như Russian River Brewing của Sonoma, quê hương của Pliny the Elder Double IPA nổi tiếng. Coyle cho biết Can Van chỉ mới thực hiện một chút công việc với vi rút tiền coronavirus Russian River, nhưng hiện đã ở đó nhiều tuần một tháng, đóng hộp Happy Hops IPA, một loại rượu mơ có tên Tempo Change và một loại bia hơi có tên Dribble Belt, trang web của Russian River nói là "chỉ dự thảo quán rượu." Các nhà máy bia thuê các nghệ nhân riêng của họ cho các nhãn hiệu, và The Can Van mang tất cả các nguồn cung cấp đồ đóng hộp.Almanac's SIP beerAri Levy | Một số nhà sản xuất bia của CNBCS đang ngày càng sáng tạo để giữ cho sản phẩm của họ luôn phát triển. Temescal, được thành lập vào năm 2016, đang có chủ đề với các loại bia của mình, tung ra một loại bia kiểu Ý có tên là Canned Vacation, hợp tác với Almanac Brewing, có trụ sở tại Alameda lân cận. Temescal cho biết trên trang Facebook của mình rằng: "Kỳ nghỉ đóng hộp là lời tri ân nhỏ của chúng tôi đối với tất cả những kỳ nghỉ đã nhận được lon trong tháng vừa qua". Temescal cho biết trên trang Facebook của mình. Tại chỗ, một IPA kép mơ hồ. "Tất cả chúng ta đang dành nhiều thời gian hơn ở nhà những ngày này, nhưng bạn vẫn có thể thực hiện một chuyến hành trình nhiệt đới kỳ lạ từ sự thoải mái trong ngôi nhà của mình!" Các nhà sản xuất bia thủ công của Bay Area đã phải đối mặt với những thách thức trước khi Covid-19 ra mắt. Sự cạnh tranh rất rõ ràng, chi phí chi phí cao và giá sinh hoạt cao ngất ngưởng, phần lớn là do sự giàu có từ ngành công nghệ . Theo PropertyShark, 91 trong số 100 mã ZIP đắt nhất ở Mỹ năm ngoái là ở California, trong đó có 13 mã ở San Francisco. Trung tâm ThirstyBear, nằm cạnh Trung tâm Moscone của San Francisco, đã bị đóng cửa kể từ khi có nơi trú ẩn của Thống đốc Gavin Newsom. đặt hàng vào tháng Ba. Mặc dù các nhà hàng có thể mở cửa phục vụ đồ ăn mang đi, nhưng Ron Silberstein, chủ sở hữu của ThirstyBear, đã quyết định đóng cửa vì không có hoạt động kinh doanh hội nghị và du khách đến thăm các bảo tàng ở trung tâm thành phố sẽ không có đủ lưu lượng người đi bộ. đi menu. Anh ấy cũng gọi điện cho The Can Van, và vào cuối tháng 4, đội của Coyle đã đóng hộp 400 thùng IPA của ThirstyBear, lager, red ale và pilsner đã có trong xe tăng và cần tung ra thị trường. Silberstein, người có nhà máy bia nằm trong một không gian rộng 18.000 foot vuông với một nhà hàng quen bán các món paella trị giá 30 đô la và bia hữu cơ trị giá 7 đến 9 đô la, đồng thời tổ chức các bữa tiệc giá cao. “Mô hình kinh doanh của chúng tôi là mô hình kinh doanh xã hội. Đó là mọi người đến với nhau thành các nhóm lớn.” Silberstein cũng sở hữu một doanh nghiệp sản xuất mạch nha ở Alameda có tên là Admiral Maltings, theo ông đã chứng kiến doanh số bán hàng cho khách hàng bán bia giảm 70% đến 80%. Phòng ăn của anh ấy, Rake, vẫn đang bán bia đóng hộp từ các nhà máy bia sử dụng mạch nha của anh ấy. Rake ở AlamedaAri Levy | CNBC Tại Quận Jack London của Oakland, ở phía tây xa xôi của thị trấn, hơn nửa tá nhà máy bia nằm rải rác trong một khu công nghiệp cũ. Trong vài giờ mỗi ngày, người tiêu dùng có thể lái xe đến Federation Brewing, Oakland United Beerworks hoặc Original Pattern và chọn bốn gói lon ở lề đường. Họ cũng có thể gọi bia mang đi từ thùng đổ trực tiếp vào người trồng (64 ounce bình) hoặc thùng chứa, là những lon 32 ounce được đóng kín bằng máy ngay sau khi đổ. Đó là về loại bia duy nhất sắp ra khỏi thùng những ngày này.Oakland United BeerworksAri Levy | Người đồng sở hữu CNBCFederation Aram Cretan đang khám phá mọi con đường có sẵn. Sau khi đơn đặt hàng ngừng hoạt động vào tháng 3, nhà máy bia của ông đã nhanh chóng thiết lập một trang web cho các đơn đặt hàng đi và giao hàng, thậm chí còn tham gia vào kinh doanh thuê bao. Bắt đầu từ $ 60 sau mỗi hai tuần, khách hàng có thể tham gia câu lạc bộ SIP (tạm trú tại chỗ) và nhận được bốn gói bốn bánh, vì vậy bạn có thể "nhâm nhi trong khi bạn SIP", trang web cho biết. "và khoảng 25% lượt giao hàng là dành cho những người mua bia cho bạn bè và thành viên gia đình. Anh ấy đã thực hiện một số thay đổi nhất định, chẳng hạn như đóng hộp bia Dunkelweizen kiểu Đức thường chỉ được bán dưới dạng tươi và đang bán rất nhiều bia đen sữa trong các cửa hàng. Anh ấy đang xem xét những cách sáng tạo để làm già đi một số loại bia nhất định giữ được theo thời gian và đang tìm cách nấu những loại bia có thể để lâu hơn trong bể chứa. Nó vẫn gần như không đủ để bù đắp cho sự thua lỗ trong lĩnh vực kinh doanh cốt lõi của Federation, đó là bán thùng hàng cho địa phương. các quán bar và pints tươi trong phòng ăn của mình cho hàng trăm khách hàng sẽ ghé qua trong suốt một ngày cuối tuần. Các tùy chọn doanh thu đó sẽ ngừng hoạt động trong tương lai gần và Cretan ước tính 100-150 thùng hàng có nguy cơ hết hạn sử dụng. "Tôi đang ngồi trên một tấn hàng tồn kho, rất nhiều trong số đó sẽ phải cạn kiệt, ”Cretan nói. "Bất kỳ loại bia nào mà bất kỳ nhà máy bia nào có trong thùng khi điều này bắt đầu đều bị xóa sổ." Liên đoàn đã may mắn nhận được tiền từ chương trình bảo vệ tiền lương của chính phủ, vì vậy ít nhất nó có thể tạm thời trả phần lớn trong số 10 công việc bán thời gian của mình. và nhân viên toàn thời gian để "không làm được nhiều việc ngay bây giờ", Cretan nói. Anh ấy biết rằng tiền sẽ hết rất lâu trước khi công việc kinh doanh trở lại bình thường, nếu nó xảy ra. Mặc dù công việc kinh doanh của The Can Van hiện đang phát đạt, cô ấy cần các nhà máy bia tìm cách vượt qua khủng hoảng, vì vậy khách hàng của cô ấy vẫn ở quanh đây khi nó kết thúc. Cô ấy đang làm những gì có thể để giúp đỡ. Thay vì ép buộc khách hàng phải làm tối thiểu 150 trường hợp điển hình, The Can Van hiện đang thực hiện một số hợp đồng biểu diễn nhỏ hơn miễn là có thể trang trải chi phí. "Chúng tôi thực sự muốn tất cả các nhà máy bia này có mặt ở đây trong sáu tháng", Coyle nói , khi cô ấy đang trên đường đi đóng hộp tại Oak Park Brewing ở Sacramento. Công ty của cô đã làm việc với nhà máy bia để sản xuất loại bia Kolsch dành cho tuần lễ bia Sacramento, bắt đầu từ cuối tháng Tư. Lễ hội đã bị hủy bỏ, nhưng 53 thùng bia đã sẵn sàng để đóng hộp, và The Can Van đã chấp nhận. Họ đặt tên cho loại bia là Curbside Kolsch. Một gói bốn người có thể được chọn với giá 14 đô la. XEM: Đây là cách coronavirus đang ảnh hưởng đến ngành sản xuất bia thủ côngVIDEO0: 0100: 01 Đây là cách coronavirus đang tác động đến ngành sản xuất bia thủ công
sự kiện tại đây nha
Tin tức nha
màn hình